茯苓饼
[主料]茯苓粉200克,米粉200克。
[配料]白糖200克。
[制作方法]以上三物加水适量,调成稀糊后在锅中用小火烙成薄饼即成。
[食用方法]佐餐食用。
[功效]可益气补脾、安神宁心。对气虚体弱、心悸气短、食少神衰、浮肿便溏者有食疗食补功用。
期颐饼
[主料]白面粉500克。
[配料]生芡实180克,生鸡内金90克,白糖适量。
[制作方法]先将生芡实用水淘去浮皮,晒干,打细,过筛。将生鸡内金打细,过筛,置盆内,加开水浸半日许。将芡实粉、白面粉、白糖,用浸有鸡内金的水和匀,做成极薄小饼,烙成焦黄色,如饼干样。
[食用方法]佐餐食用。
[功效]有开胃助气、宽中健脾、固肾涩精、补气祛痰的保健功用。
益脾饼
[主料]熟枣肉250克。
[配料]鸡内金60克,干姜粉60克,生白术120克。
[制作方法]先将白术、鸡内金文火焙干,研成细末,放入干姜粉和枣肉同捣成泥,制成小饼,放入烤炉烘干。
[食用方法]佐餐食用。
[功效]补脾益气、燥湿利水,健胃消食。是脾胃虚寒、饮食减少、长期泄泻者的食疗食补面食。
枣柿饼
[主料]白面200克。
[配料]柿饼、红枣各30克,山茱萸肉10克。
[制作方法]将柿饼去蒂,切块;红枣去核,掰开。与山茱萸肉共同捣碎,拌匀烘干,研成细粉。将细粉与白面拌匀,加水适量调和,然后做成小饼,放入热油锅内,烙熟即成。
[食用方法]佐餐食用。
[功效]健脾、滋阴、养肝。
茶香饼
[主料]糯米粉200克。
[配料]茶叶6克,花生米50克,芝麻10克,核桃仁30克。
[调料]白糖、蜂蜜、桂花酱、熟猪油。
[制作方法]茶叶用温水泡开,用食物粉碎机打碎(茶叶可按地方口味选用绿茶、红茶或乌龙茶)。糯米粉用茶叶水揉匀,作面皮。花生米炒熟,芝麻炒香,把花生米、核桃仁捣碎,与白糖、蜂蜜、桂花酱、熟猪油调匀,做成馅料。用糯米皮包好馅料,揉圆后压扁入笼中蒸10分钟即可。
[食用方法]佐餐食用。
[功效]茶叶性味苦,甘凉,可提神明目、解热止渴。茶香饼是一道精工细作的保健养生茶点。(樊文)